Seitankärlek

Vi har nyligen insett hur otroligt enkelt det är att göra sin egen seitan, bara man har glutenmjöl. Vi använder det här receptet, men med egen kryddning. Det går på några minuter att mixa degen och sedan kan man t.ex. klippa den i småbitar och låta dem koka med i en soppa en stund. (Små bitar, de sväller till det dubbla.) Vips har man en god vegesoppa med rejält med protein 🙂 Mycket mera ekologiskt än köttsoppa. Tips: häll i en liten slurk olivolja i soppan för fylligare smak.

Goda kryddor är t.ex torkad, mald svamp, ramslök eller vitlökspulver. Torkad dill försvinner ganska totalt.

En kollega rekommenderar grillkrydda och/med rökt paprika och ev spiskummin och att sätta i ca en tredjedel gram, dvs kikärtsmjöl, han säger att det blir mörare så. Fast vi gillar att det finns lite tuggmotstånd 🙂

image

Det är gott, men ser ut som kokt hjärna, jag vet inte hur proffs tar så snygga matfoton…

Annonser